在豬肉價(jià)格創(chuàng)下40元/公斤紀(jì)錄的背景之下,雞蛋市場(chǎng)展開上漲攻勢(shì),10月30日,雞蛋主產(chǎn)區(qū)均價(jià)達(dá)到5.57元/斤,創(chuàng)出歷史新高。雞蛋淡季上漲的根本動(dòng)力是豬肉價(jià)格不斷攀升,而一旦豬肉市場(chǎng)出現(xiàn)偏弱走勢(shì),雞蛋價(jià)格便會(huì)承壓。在非洲豬瘟影響下,預(yù)判雞蛋價(jià)格走勢(shì),繞不開對(duì)生豬市場(chǎng)的分析。

　　生豬進(jìn)入集中屠宰期

　　四季度,尤其是11—12月是生豬集中屠宰階段。從食品加工到餐飲生鮮,市場(chǎng)消費(fèi)開啟的同時(shí),養(yǎng)殖企業(yè)也會(huì)加緊出欄,盡量在節(jié)前的價(jià)格高點(diǎn)兌現(xiàn)利潤(rùn)。近5年的數(shù)據(jù)顯示,四季度出欄量環(huán)比三季度有20%的增幅,且11月和12月相較于10月也有較大程度的增長(zhǎng)。

　　今年8—10月的出欄量呈現(xiàn)明顯下滑趨勢(shì),9月定點(diǎn)生豬屠宰量創(chuàng)下有數(shù)據(jù)紀(jì)錄以來(lái)的最低值。一方面,非洲豬瘟對(duì)于存欄的影響體現(xiàn)在屠宰量上；另一方面,部分養(yǎng)殖戶在豬肉價(jià)格快速上漲的刺激下,壓欄或者調(diào)整養(yǎng)殖出欄時(shí)間。

　　11月初,消費(fèi)受到高價(jià)抑制,豬肉價(jià)格進(jìn)入了瓶頸期,養(yǎng)殖戶出欄意愿反而增強(qiáng)。多數(shù)養(yǎng)殖戶瞄準(zhǔn)了春節(jié)行情,增加了育肥豬的出欄體重,在此情況下,出欄量的增長(zhǎng)順理成章。不過,這也限制了春節(jié)前豬肉價(jià)格的上漲幅度。

　　雞蛋供應(yīng)預(yù)計(jì)增加

　　盡管生豬價(jià)格出現(xiàn)短期回落,但是當(dāng)前36元/公斤的價(jià)格對(duì)于下游消費(fèi)來(lái)說(shuō)仍有明顯的限制作用。豬價(jià)“加持”之下,雞蛋還能夠在淡季運(yùn)行在4.5元/斤以上,而一旦生豬的助力減弱或消失,雞蛋市場(chǎng)的供需矛盾就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

　　芝華數(shù)據(jù)顯示,10月抽樣調(diào)查的全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量同比增長(zhǎng)11.48%,環(huán)比增長(zhǎng)2.88%。按照這一速度,到明年二季度,雞蛋產(chǎn)量很可能增加兩成以上。與此同時(shí),后備雞環(huán)比增長(zhǎng)4.64%,同比增長(zhǎng)30.73%,加上雞苗預(yù)定火爆,從側(cè)面說(shuō)明未來(lái)雞蛋供應(yīng)增長(zhǎng)有足夠的持續(xù)性。

　　交易中注意市場(chǎng)變化

　　雞蛋市場(chǎng)很少以單一的趨勢(shì)性行情為主導(dǎo),在面對(duì)期現(xiàn)價(jià)格回調(diào)的同時(shí),還要注意市場(chǎng)未來(lái)可能出現(xiàn)的變化。

　　其一,節(jié)日旺季因素仍在。節(jié)日消費(fèi)依然有望支撐雞蛋價(jià)格上漲,在對(duì)雞蛋中遠(yuǎn)期合約進(jìn)行沽空時(shí),需要找準(zhǔn)相對(duì)高點(diǎn),因?yàn)樽房湛赡苊媾R長(zhǎng)時(shí)間的浮虧風(fēng)險(xiǎn)。

　　其二,在市場(chǎng)變化劇烈的時(shí)間段,瞄準(zhǔn)價(jià)差進(jìn)行交易。當(dāng)前,9月和5月合約的價(jià)差偏小,9月合約有中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)的支撐,而5月合約受消費(fèi)淡季、存欄量上升以及生豬產(chǎn)能恢復(fù)等多重因素的壓制。兩個(gè)合約的價(jià)差主要取決于消費(fèi)情況,當(dāng)前200元/噸左右的價(jià)差并沒有完全反映淡旺季的差異。