【88訂單網(wǎng)】隨著生活水平的提高，健康信息渠道的增加，雜糧慢慢成為飯桌上常見的角色。

雜糧方便面

　　如何使各種富含營養(yǎng)的雜糧更方便消費者食用，現(xiàn)在市場上成熟的快消品方便面就是一個很好的參考例子。在日前召開的中國雜糧方便食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組成的專家委員會，對四川濠吉集團玖玖愛食品公司研發(fā)生產(chǎn)的雜糧方便面新產(chǎn)品“六糧面”、“青稞面”系列提出成果鑒評意見，認為此項技術(shù)攻克了雜糧及薯類不含面筋而導(dǎo)致的方便面生產(chǎn)技術(shù)的瓶頸，有效破解了雜糧方便面在斷條、口感、成型方面的技術(shù)難題�！傲�糧面”面塊以蕎麥、玉米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及大米、小麥為原料，“青稞面”以青稞為主要原料，富含鐵、鋅、鎂、VB1、葉酸等微量營養(yǎng)素，青稞面的膳食纖維含量超過10%，面塊脂肪含量低于2%，屬低脂型營養(yǎng)健康方便食品。

將雜糧資源優(yōu)勢創(chuàng)新成產(chǎn)品優(yōu)勢

    中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷說，進入2013年，中國食品行業(yè)已從規(guī)模擴張的高速增長期，進入到以自主創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級為驅(qū)動的中速增長期。市場對食品行業(yè)的需求呈現(xiàn)出從溫飽到小康，再到健康的重大轉(zhuǎn)變。

    孟素荷表示，中國食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主體需要產(chǎn)業(yè)界的積極參與。方便食品行業(yè)目前存在的問題是亟待健康轉(zhuǎn)型，生產(chǎn)出“六糧面”、“青稞面”系列雜糧方便食品的四川濠吉集團抓住了機遇，不僅為消費者提供了優(yōu)質(zhì)方便食品，也用科技為解決貧困地區(qū)先富起來、帶動邊疆經(jīng)濟發(fā)展做出了努力。

    據(jù)悉，中國方便面產(chǎn)量已居世界首位。2012年，中國食品工業(yè)的年均利潤為6.8%，而與健康和營養(yǎng)相關(guān)行業(yè)的利潤率均在10%以上。雜糧作為我國農(nóng)業(yè)的重要資源和優(yōu)勢，在國際上具有獨特優(yōu)勢，將資源優(yōu)勢創(chuàng)新成產(chǎn)品優(yōu)勢，是中國雜糧食品提升價值的重要途徑，也是目前很多方便食品企業(yè)關(guān)注的重點。