說(shuō)起商家不誠(chéng)信、欺詐等問(wèn)題，我們常說(shuō)“掛著羊頭賣狗肉”。而經(jīng)濟(jì)之聲記者最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京多家批發(fā)商直言：部分商家卻是“掛著羊頭”賣“鴨肉”，3元一個(gè)的“內(nèi)蒙古羊肉串”、“俄羅斯風(fēng)情烤串”，幾乎沒(méi)有真羊肉，原材料多為鴨肉和豬肉。

　　“掛羊頭”賣“鴨肉”

　　在北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，一斤羊前腿賣60塊錢。一位商販告訴記者，羊肉太貴了，在大排檔賣3塊錢一串的烤串，一般都用鴨肉。

　　商販1：純羊肉太貴了，大串都是鴨肉串的。

　　記者：廟會(huì)上蒙古大串、俄羅斯風(fēng)情烤串，也都是鴨肉的嗎?

　　商販1：對(duì)，也都是鴨肉的。

　　鴨肉、豬肉冒充羊肉串成行規(guī)

　　記者又走訪了北京豐臺(tái)區(qū)和國(guó)貿(mào)附近的兩三個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，近十位商販都建議用鴨肉來(lái)冒充羊肉串烤串，說(shuō)這是行規(guī)。

　　商販2：全都鴨肉，都是鴨肉串的，現(xiàn)在沒(méi)有人串純羊肉，成本太高，不掙錢。

　　記者又登陸58同城、趕集網(wǎng)和阿里巴巴等網(wǎng)站，在跟三四家肉串批發(fā)商溝通后發(fā)現(xiàn)，大多“羊肉串”都是用鴨肉，或者豬肉冒充。

　　商販3：賣一塊錢一串的，咱們批發(fā)價(jià)是5毛錢。

　　記者：是什么肉?

　　商販3：羊肉。

　　記者：純羊肉嗎?

　　商販3：是的。

　　記者：都說(shuō)是鴨肉。

　　商販3：純羊肉是1.3元一串。

　　記者：那你剛才說(shuō)的5毛錢的呢?

　　商販3：5毛錢的不是純羊肉，是豬肉串的。

　　鴨肉串和羊肉串的成本到底差多少?58同城上，一位自稱經(jīng)營(yíng)10多年廟會(huì)烤串的批發(fā)商給記者算了一筆賬。

　　商販4：鴨肉4.5毛一串，要是純羊肉，自己弄去，要純羊肉的話，成本怎么至少也要3元。

　　成本就要三塊錢，難怪沒(méi)有3塊錢的純羊肉串了。這位商家坦言，假羊肉串的背后，是整個(gè)鮮肉和肉制品行業(yè)的混亂。

　　批發(fā)商：二道販子從我們這拿貨，沒(méi)有實(shí)體公司，拿著我們的資質(zhì)，掙中間一個(gè)差價(jià);假羊肉一般會(huì)摻別的肉，廣州看利潤(rùn)比較高，不太負(fù)責(zé)，也有往肉里注水的現(xiàn)象。

　　潛規(guī)則的背后是誠(chéng)信缺失

　　不是內(nèi)部人士，不是記者調(diào)查，真想不到會(huì)有如此亂象。先不說(shuō)這些“掛著羊頭”賣的鴨肉、豬肉是不是有安全問(wèn)題，僅僅這一行業(yè)潛規(guī)則，就凸顯了這個(gè)行業(yè)的誠(chéng)信缺失、涉嫌違法和監(jiān)管漏洞等大問(wèn)題。那么，肉制品行業(yè)如此亂象，應(yīng)該如何解決?

　　中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)邱寶昌：要把偽造、仿照、假冒偽劣的真實(shí)情況明確具體的公示。生產(chǎn)單位應(yīng)該吊銷生產(chǎn)許可證，經(jīng)營(yíng)許可證。被冒用貼牌的，可以去調(diào)查，維護(hù)市場(chǎng)秩序，同時(shí)又維護(hù)自身的名譽(yù)權(quán)、榮譽(yù)權(quán)，向行政部門投訴舉報(bào)，他們的力度更大。

　　當(dāng)然，也應(yīng)當(dāng)盡快完善法律法規(guī)，建立食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，推行“黑名單”制度等，不給違法、失信行為留下存活的空間。