中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所杜松明副研究員日前在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，給孩子吃零食不妨分個(gè)等級(jí)。

        近日，一份“含添加劑最多的零食排行榜”在網(wǎng)絡(luò)上流傳開(kāi)來(lái)，引發(fā)不少消費(fèi)者對(duì)過(guò)多添加劑的擔(dān)憂(yōu)。記者走訪(fǎng)市場(chǎng)求證發(fā)現(xiàn)，方便面、火腿腸、全麥面包這三種食品所含的添加劑都在19種以上。最有“料”的當(dāng)屬方便面，面餅、菜包、粉包和醬包竟然全都含添加劑。吃一盒方便面，就有近30種添加劑進(jìn)了肚子。

        排行經(jīng)典“火車(chē)伴侶”，是含添加劑的“大戶(hù)”

        據(jù)了解，這一含添加劑最多的零食排行榜由非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)“iearth-愛(ài)地球”發(fā)布。榜單按添加劑種類(lèi)從多到少，依次排出了9種孩子常吃的零食。排行榜中，方便面、火腿腸、蜜餞占據(jù)前三，果凍、餅干、薯片等零食也悉數(shù)上榜。

        在位于清揚(yáng)路的一家大型賣(mài)場(chǎng)，記者對(duì)排行榜上的食品一一進(jìn)行了查看。如榜單顯示的那樣，方便面和火腿腸這對(duì)經(jīng)典的“火車(chē)伴侶”搭配，在這些食品中含有的添加劑數(shù)量是最多的。

        在一款知名品牌方便面的外包裝配料表上，焦磷酸鈉、谷氨酸鈉、檸檬酸……近30種添加劑密密麻麻地印了好幾排。面餅、菜包、粉包和醬包全都含有各種添加劑，有的添加劑，如檸檬酸、三聚磷酸鈉等還重復(fù)出現(xiàn)在菜包、粉包的配料中。

        火腿腸所含的添加劑數(shù)量?jī)H次于方便面。副食品貨架上的不同品牌的多款火腿腸所含的添加劑基本都在20種左右。當(dāng)中的焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉等添加劑，也是方便面配料表上的“老面孔”。

        意外“健康”的全麥面包和麥片，“料”也不少

        不同的是，袋裝蜜餞并不像它在排行榜中的排名那樣含有太多的添加劑。多款不同品牌的蜜棗基本上只含有檸檬酸和苯甲酸鈉這兩種添加劑。某品牌薯片所含的添加劑稍多些，包括阿斯巴甜、檸檬酸等在內(nèi)共有6種。

        餅干所含的添加劑數(shù)量，依據(jù)品牌和口味不同也有不同。比如，一款知名的巧克力夾心餅干，所含的添加劑僅有碳酸氫鈉、碳酸氫銨等4種，而另一品牌的核桃餅含有的添加劑卻有11種。此外，果凍和口香糖含有的添加劑數(shù)量不相伯仲，果凍為11-12種，口香糖最多有11種。

        讓人意外的是，榜單之外，不少看起來(lái)很“健康”的食品，其實(shí)并不那么健康。比如，營(yíng)養(yǎng)麥片所含的添加劑普遍有9-10種；某品牌乳飲料，其配料表上標(biāo)的添加劑也有8種；一款著名面包品牌的預(yù)包裝“全麥營(yíng)養(yǎng)面包”，粗略一數(shù)，添加劑竟有19種之多。

        所查看的這些預(yù)包裝食品配料表中，谷氨酸鈉、山梨酸鉀、檸檬黃、檸檬酸鈉、阿斯巴甜、三聚磷酸鈉等是出現(xiàn)頻率較高的幾種添加劑。公開(kāi)資料顯示，它們都是常見(jiàn)的增稠劑、調(diào)味劑和防腐劑。

        警惕重復(fù)食用添加劑后產(chǎn)生的“加和”作用

        “含添加劑最多的零食排行榜”在網(wǎng)上流傳后，很多家長(zhǎng)紛紛驚呼：“太恐怖了，切記不要給孩子吃這些食品了�！苯�南大學(xué)食品學(xué)院錢(qián)教授對(duì)此表示，只要是從超市等正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的預(yù)包裝食品，添加劑一般都不會(huì)存在濫用和超標(biāo)，不必談添加劑色變而因噎廢食。

        真正要當(dāng)心的是添加劑“加和”食用導(dǎo)致的過(guò)量。換句話(huà)說(shuō)，如今添加劑運(yùn)用得如此普遍，不同食品難免會(huì)含有相同的添加劑。而多次吃含有同類(lèi)添加劑的食物，會(huì)產(chǎn)生食品添加劑的“加和”作用，導(dǎo)致進(jìn)入人體的添加劑超標(biāo)，給人體尤其是小孩子的健康帶來(lái)?yè)p害。比如檸檬黃，方便面里有，飲料里有，面包里也有，每個(gè)都不超標(biāo)，但是短時(shí)間內(nèi)把這三種食品都吃進(jìn)肚子里，添加劑就很可能過(guò)量了。

        她建議家長(zhǎng)，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)多看看配料表，盡量讓自己和孩子食用含添加劑少的食品，而且還要少吃一些。這樣安全系數(shù)會(huì)高一些。(青楚)

        鏈接>>>

        孩子吃零食不妨分個(gè)等級(jí)

        比如，可經(jīng)常食用的零食有：全麥餅干、營(yíng)養(yǎng)麥片、水果干、酸奶、自制面包等；可每周食用2-3次的有：甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等；只能偶爾吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯?xiàng)l、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。