紅外快速水分測定儀在以微控制器為核心的基礎上，綜合遠紅外加熱技術和溫度、稱重傳感器，通過存儲器和液晶屏來存儲和顯示各類數據，這就是遠紅外快速檢測水分儀的工作原理。至于各個模塊的工作原理就不再一一論述。

　　用戶可以通過按鍵設定自己需要的加熱溫度和時間，加熱時通過溫度傳感器把溫度信號發(fā)給微控制器，如果溫度高于設定溫度的時候，微控制器反饋一個信號對遠紅外線加熱艙加以控制。稱重傳感器一樣可以檢測到遠紅外加熱艙中剩余試樣的質量，反饋給微控制器。微控制器在接收到各種信息后可以對信息進行處理，在把結果存儲到存儲器中的同時顯示在顯示模塊中，當需要使用存儲器的信息時隨時可以通過鍵盤控制微控制器訪問存儲器讀取里面的信息。如果用戶有需要的話還可以直接通過鍵盤操作把檢測結果打印出來。

　　遠紅外加熱干燥技術是利用許多物質易于吸收遠紅外線的特點，通過遠紅外輻射器將熱能轉變?yōu)榧t外輻射能，直接輻射到被加熱物體上。遠紅外線又稱長波紅外線，其波長范圍從5.6um至1000um。當遠紅外與被加熱物體的基本質點的固有運動頻率相匹配時，就會很好地吸收輻射能并產生激烈的共振，迅速升溫，使物體達到快速、均勻加熱干燥的目的。

　　紅外快速水分測定儀由遠紅外輻射加熱器、微機控制裝置、重量實時處理單元組成。精確獲取樣品含水百分比數值。如果需要可配置打印機。自動打印加熱溫度、樣品重量、樣品含水百分比等參數。其原理框圖如圖1所示。遠紅外水分測定儀應用直接加熱干燥法和天平稱重法原理，將樣品加熱前的重量W0與樣品加熱后的重量W1，由天平采樣并通過微處理器進行計算。[10]。

　　紅外快速水分測定儀的數學公式為：.

　　在公式中W0為樣品進行加熱之前的質量，單位為克；W1為樣品進行加熱之后的質量，單位為克。