此外，大型餐飲服務(wù)單位需將采購(gòu)的大宗畜禽產(chǎn)品在店堂予以公示，嚴(yán)格執(zhí)行食品冷藏、冷凍相關(guān)要求，確保肉制品存儲(chǔ)符合要求。市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人指出，對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)危害較大的不合格產(chǎn)品和屢出問(wèn)題的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要列入“黑名單”并清退出首都市場(chǎng)，并將下架退市信息及時(shí)向產(chǎn)品源頭相關(guān)部門(mén)通報(bào)。

北京商報(bào)訊（記者李鐸肖鵬）售賣(mài)混合肉卷、使用過(guò)期回收食品等行為將受到嚴(yán)厲整治。北京商報(bào)記者昨日從“全市畜禽產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作會(huì)”上了解到，北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室將在全市范圍開(kāi)展為期6個(gè)月的畜禽產(chǎn)品集中專項(xiàng)整治行動(dòng)，違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將被列入“黑名單”并清退出北京市場(chǎng)。

北京畜禽肉及肉制品自給率較低，需由外埠供應(yīng)。不僅提升了輸入性風(fēng)險(xiǎn)，也加大了監(jiān)管難度。食藥監(jiān)管部門(mén)將重點(diǎn)打擊使用工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)，使用過(guò)期回收或者腐敗變質(zhì)食品再加工肉制品等違法生產(chǎn)加工行為。在流通環(huán)節(jié)，加大對(duì)混合肉卷的監(jiān)管力度，嚴(yán)查銷(xiāo)售混合肉卷、混合肉片等非單一原料畜禽肉制品行為，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)制售及散裝畜禽肉制品的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查畜禽肉制品原料來(lái)源、食品添加劑使用情況，監(jiān)督過(guò)期畜禽產(chǎn)品的退市銷(xiāo)毀。