世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)。有“中華蒜都”美譽(yù)的山東省金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)，多年來堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，品牌化經(jīng)營，向精深加工要效益，形成“農(nóng)、工、科、貿(mào)”一條龍的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈條。金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)品出口到168個(gè)國家和地區(qū)，年外銷量130萬噸，占全國的70%以上，年創(chuàng)匯4.5億美元。金鄉(xiāng)成為全國乃至世界大蒜交易集散中心和價(jià)格形成中心。

　　金鄉(xiāng)大蒜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)成“國標(biāo)”

　　質(zhì)量安全是品牌農(nóng)業(yè)的生命。金鄉(xiāng)大蒜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被列為國家標(biāo)準(zhǔn)。金鄉(xiāng)大蒜先后榮獲“首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)”、“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”、“歐盟地理標(biāo)志認(rèn)證”、“中國馳名商標(biāo)”等稱號(hào)。2011年，金鄉(xiāng)被命名為全國有機(jī)農(nóng)業(yè)（大蒜）示范基地，通過了中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（cofcc）和德國的色瑞斯認(rèn)證有限公司（ceres）的認(rèn)證，產(chǎn)品受到歐盟、美國、日本等國家和地區(qū)的認(rèn)可。2014年，金鄉(xiāng)有機(jī)大蒜再次榮獲中國國際有機(jī)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，成為唯一一個(gè)連續(xù)三年蟬聯(lián)該獎(jiǎng)項(xiàng)的大蒜品牌。

　　金鄉(xiāng)“有機(jī)大蒜”生產(chǎn)執(zhí)行極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。該縣聘請(qǐng)國內(nèi)知名專家教授，編制了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的《生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》和《有機(jī)基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，建立健全“五級(jí)包保、檔案管理、質(zhì)量追蹤、服務(wù)平臺(tái)、基地監(jiān)控和宣傳推介”六大保證體系。

　　記者在雞黍鎮(zhèn)華光有機(jī)大蒜基地看到，蒜田周圍被鐵柵欄和溝渠包圍。這些隔離帶，能有效防止基地的土壤和水被污染。大蒜種植過程中堅(jiān)決不使用化肥、農(nóng)藥、滅草劑等化學(xué)制品。金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司董事長李敬峰說：“金鄉(xiāng)有機(jī)大蒜從種植、管理到收獲、生產(chǎn)、加工及銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格按操作規(guī)程實(shí)行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一儲(chǔ)藏、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一銷售，實(shí)現(xiàn)了全程無污染、無添加、無農(nóng)藥殘留的天然有機(jī)承諾�！�

　　目前，在北京、上海、廈門、濟(jì)南等全國各大超市，金鄉(xiāng)有機(jī)大蒜售價(jià)達(dá)20元/公斤，深受廣大消費(fèi)者青睞。

　　品牌經(jīng)營拓展國內(nèi)外市場(chǎng)

　　金鄉(xiāng)大蒜為了叫響國內(nèi)外市場(chǎng)，實(shí)施了“三大戰(zhàn)略性”舉措：積極舉辦和參加國內(nèi)外高端農(nóng)業(yè)展會(huì)，擴(kuò)大金鄉(xiāng)大蒜影響力；建設(shè)輻射帶動(dòng)全國的國際大蒜商貿(mào)城和金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場(chǎng)等骨干區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)；積極擴(kuò)大出口，叫響金鄉(xiāng)大蒜國際品牌。

　　金鄉(xiāng)多次舉辦中國國際大蒜節(jié)、國際蔥蒜類學(xué)術(shù)討論會(huì)、全國大蒜產(chǎn)銷協(xié)調(diào)會(huì)和中國金鄉(xiāng)有機(jī)大蒜暨大蒜產(chǎn)業(yè)論壇等大蒜節(jié)會(huì)，在網(wǎng)上開通“中華蒜都—山東金鄉(xiāng)”、“中國大蒜網(wǎng)”、“中國大蒜蔬菜網(wǎng)”等欄目，在商務(wù)部國際網(wǎng)站上鏈接“金鄉(xiāng)大蒜”品牌網(wǎng)頁，將金鄉(xiāng)大蒜的品牌越擦越亮。制訂了《金鄉(xiāng)大蒜中國馳名商標(biāo)使用管理暫行辦法》，要求大蒜經(jīng)銷商同時(shí)使用“金鄉(xiāng)大蒜”商標(biāo)、地理標(biāo)志和企業(yè)商標(biāo)“三標(biāo)”于一身，三種品牌互相支撐、相互促進(jìn)、共同提升。“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”成為國內(nèi)外廣泛共識(shí)。

　　每年的金鄉(xiāng)大蒜年會(huì)暨產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)，智利、阿根廷、印度尼西亞、馬來西亞等世界各地客商都會(huì)慕名前來，去年產(chǎn)銷會(huì)現(xiàn)場(chǎng)就簽訂了38萬噸金鄉(xiāng)大蒜銷售合作協(xié)議。

　　金鄉(xiāng)大蒜借助品牌優(yōu)勢(shì)，建立了農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)批對(duì)接、網(wǎng)上交易等多種直銷模式，同沃爾瑪、新發(fā)地、銀座等全國100多家超市、連鎖店簽訂了長期合作協(xié)議，在阿里巴巴、京東、天貓等多個(gè)電商平臺(tái)設(shè)立旗艦店，構(gòu)建了金鄉(xiāng)大蒜直銷大中城市的“綠色通道”，形成了以華光、宏宇、新諾、誠強(qiáng)等為龍頭的大蒜出口創(chuàng)匯企業(yè)集群。目前，金鄉(xiāng)擁有自營進(jìn)出口企業(yè)200余家。

　　精深加工大蒜變身“金疙瘩”

　　國際貿(mào)易壁壘日益加劇，“蒜你狠”、“蒜你賤”一度曾輪番上演。如何穩(wěn)固金鄉(xiāng)大蒜世界龍頭地位，實(shí)現(xiàn)大蒜產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展？

　　金鄉(xiāng)縣致力發(fā)展大蒜精深加工，由大蒜原料生產(chǎn)基地向加工中心轉(zhuǎn)變，由大蒜農(nóng)業(yè)向大蒜工業(yè)轉(zhuǎn)變。同時(shí)，發(fā)揮大蒜加工企業(yè)“蓄水池”作用，讓大蒜有一個(gè)穩(wěn)定的銷售渠道，讓蒜農(nóng)有一個(gè)穩(wěn)定的收入，走出一條以工促農(nóng)的新型之路。

　　該縣與國內(nèi)外大蒜科研院所合作，創(chuàng)建了山東省大蒜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、大蒜產(chǎn)業(yè)科技園，把高新技術(shù)從實(shí)驗(yàn)室植入到大蒜產(chǎn)業(yè)鏈上，開發(fā)出蒜油、黑蒜、黑蒜飲料、大蒜粉膠囊、大蒜保健品等50余種精深加工產(chǎn)品，涵蓋了大蒜加工、食品保健、生物制藥等多個(gè)領(lǐng)域。

　　“一頭普通的白蒜，市場(chǎng)價(jià)最高不過幾毛錢。經(jīng)過特殊的發(fā)酵工藝，它就能成為一種具備保健功能的黑蒜，在國際市場(chǎng)上一頭黑蒜可賣到20多元錢�！苯疣l(xiāng)縣成功果蔬負(fù)責(zé)人王翠英說。一個(gè)從白變黑的過程，附加值就增長幾十倍，大蒜頭搖身一變成了“金疙瘩”。同時(shí)，利用黑蒜發(fā)展出大蒜膳食纖維、營養(yǎng)早餐、黑蒜餅干等20多個(gè)系列深加工產(chǎn)品。

　　目前，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)已形成了“農(nóng)、工、科、貿(mào)”一條龍式的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈條，全縣擁有國家和省市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)64家，大蒜深加工產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)入中國縣域產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭力100強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)年銷售收入3.5億多元。在大蒜產(chǎn)業(yè)推動(dòng)下，2014年金鄉(xiāng)服務(wù)業(yè)增加值完成71.1億元。金鄉(xiāng)農(nóng)民年人均純收入達(dá)13592元。