“現(xiàn)在豬肉都成配菜了！”自去年下半年起,豬肉價格從“低谷”中走出,并一路高歌猛進(jìn),不斷創(chuàng)下新高。6月16日,記者走訪了解到,目前蘭州市場上豬肉零售價格每斤普遍在18元,只有一些小巷道的肉攤上,能買到16元-17元每斤的豬肉。面對如此金貴的豬肉,一些市民紛紛表示“吃不起”。而業(yè)內(nèi)則表示,目前豬肉仍然供應(yīng)緊張,預(yù)計今年整個夏天的豬肉價格都將保持堅挺。

　　豬肉價格持續(xù)走高

　　數(shù)據(jù)顯示,自5月下旬起,國內(nèi)市場生豬出欄價格上漲至每公斤20.8元,仔豬價格上漲至每公斤51元,同比上漲達(dá)106%。國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的50個城市主要食品平均價格變動情況數(shù)據(jù)也顯示,6月1-10日,全國豬肉價格繼續(xù)走高,漲幅達(dá)0.6%。

　　來自甘肅省發(fā)改委監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)前甘肅生豬存欄量仍處于較低水平,加上去年冬季仔豬存活率下降對可出欄育肥豬的影響逐漸顯現(xiàn),市場生豬供應(yīng)依舊呈偏緊格局,豬肉價格繼續(xù)強勢運行。5月份,豬肉平均零售價每斤為16.18元,與4月份相比,上漲4.25%。雖然5月4日豬糧比價為11.21∶1,5月11日降為11.13∶1,5月18日又降為11.00∶1,5月25日降至10.93∶1,但依然處于價格重度上漲紅色預(yù)警區(qū)域。

　　甘肅酒泉春光農(nóng)產(chǎn)品市場在整個甘肅很有代表性,從全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺的價格監(jiān)測來看,6月15日該市場的豬肉批發(fā)價為28.5元/公斤。而從今年1月以來,批發(fā)價就一直處于上漲態(tài)勢,且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于2015年同期。5月份,批發(fā)價28.04元/公斤,已經(jīng)是去年以來的最高值了；而去年5月份,批發(fā)價僅為17.58元/公斤。去年最高值出現(xiàn)在10月份,為25.41元/公斤。

　　零售價遠(yuǎn)高于去年同期

　　“去年這個時候,每斤零售就在13元左右�！痹谕�河麗景附近的一家蔬菜肉食店內(nèi),老板告訴記者,當(dāng)天的批發(fā)價每斤14.2元,“批發(fā)價都比去年的零售價高,看樣子這個夏天豬肉價格降不下來了�！庇浾咴谔m州市場上了解到,大多數(shù)地方,肉價每斤都在18元,只有一些偏僻的小巷,能買到每斤16元、17元的豬肉。

　　面對肉價的堅挺,攤販們也很無奈�！巴�年天氣熱的時候肉價都挺低,今年反而一直在漲�！币晃恍贞惖臄傌溦f,“不僅是買的人嫌貴,我們賣肉的也覺得價格太高�！彼�說,進(jìn)價是一點一點往上漲,但他們賣的時候不能天天漲,所以利潤反而不如以前,“現(xiàn)在這個價格是去年以來的最高價了,再加上天氣熱,買的人少了,我們生意也不好做�！�

　　短時間內(nèi)仍將高位運行

　　據(jù)了解,“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價上漲。一個完整的“豬周期”一般在3年左右,跌一年,穩(wěn)一年,漲一年。

　　從2015年6月開始,豬肉價格開始反彈,已經(jīng)連續(xù)上漲一年了。養(yǎng)殖戶馮先生說,“最主要的原因還是生豬飼養(yǎng)量減少,市場供需關(guān)系不平衡引起的�！彼�告訴記者,當(dāng)豬肉價格一直下降時,很多小養(yǎng)殖戶就退出了市場,導(dǎo)致生豬供應(yīng)緊缺,而這也是生豬價格上漲的最根本因素。雖然現(xiàn)在各養(yǎng)殖場都在忙著補欄,但豬生長有一定周期,要想顯效還需要一定時間。所以,蘭州市場上的豬肉價格應(yīng)該還會在一段時間內(nèi)繼續(xù)高位運行。馮先生希望,相關(guān)部門能夠更多地扶持一些大型養(yǎng)殖場和帶頭人,讓這些人帶領(lǐng)中小養(yǎng)殖戶,對地區(qū)養(yǎng)殖進(jìn)行規(guī)模性整合,穩(wěn)定生豬存欄量,使整個行業(yè)健康發(fā)展,增強抗風(fēng)險能力。

　　卓創(chuàng)資訊分析師王亞男認(rèn)為,前期豬價上漲,從成本面拉動了豬肉價格上漲�！皳�(jù)我們了解,6月蘭州生豬出欄價格環(huán)比上月同期增長1.94%�！蓖鮼喣姓f,需求淡季期間,鮮銷走貨難度頗大,但因豬價較高,屠宰企業(yè)承壓保持肉價高位。近期國內(nèi)豬價出現(xiàn)回落,屠宰企業(yè)豬肉出廠價跟隨下調(diào),但此番降價反映到零售終端需要一定的時間。且由于豬肉中間流通環(huán)節(jié)較多、加之各環(huán)節(jié)利益分配等問題,因此即使零售價格回落,預(yù)計價格也不會有較大的降幅