2016年以來(lái),受生豬供應(yīng)量減少的影響,豬肉價(jià)格一直是要“上天”的節(jié)奏,市民大呼豬肉都吃不起了！不過(guò),這回“飛天豬”終于開(kāi)始跌了。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局惠州調(diào)查隊(duì)近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,在持續(xù)高位運(yùn)行了近9個(gè)月后,10月豬肉價(jià)格均價(jià)環(huán)比微幅下降1.8%。而與零售市場(chǎng)豬肉價(jià)格持續(xù)偏高形成對(duì)比的是,生豬出欄價(jià)從6月中旬開(kāi)始就已連續(xù)下跌。

　　豬肉價(jià)降幅超2成本地豬肉零售價(jià)格仍維持高位

　　上游

　　生豬出欄價(jià)回落至17元/公斤

　　今年上半年“二師兄”出盡了風(fēng)頭,生豬價(jià)格持續(xù)“高燒”,導(dǎo)致豬肉價(jià)格連續(xù)上漲,讓市民直呼“吃不起”。

　　“受去冬今春生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)持續(xù)虧損生豬存欄量減少等因素影響,今年1月以來(lái),惠州市豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升,一直處于波動(dòng)上漲狀態(tài)。”國(guó)家統(tǒng)計(jì)局惠州調(diào)查隊(duì)分析員介紹,2015年和2014年豬肉漲價(jià)周期分別是從4月上旬和8月中下旬開(kāi)始的,而今年提前到了1月上旬,有漲幅大、速度快的特點(diǎn)。

　　以豬瘦肉為例,今年初,豬瘦肉的平均價(jià)格是每公斤32.2元；到9月,平均價(jià)格一路上漲至39.44元/公斤,比年初上漲超過(guò)22%,雖然當(dāng)時(shí)正處炎熱夏季,是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季,豬肉價(jià)格卻逆勢(shì)上漲。直到10月平均價(jià)格終于出現(xiàn)回落,降為38.78元/公斤。

　　“此輪生豬價(jià)格上漲是對(duì)近兩年多來(lái)大幅下跌的修復(fù),是市場(chǎng)的一種自身修復(fù)行為�！睂�(duì)于本輪豬肉價(jià)格上漲,分析員認(rèn)為是由于前幾年低谷期大量養(yǎng)豬戶遭到淘汰、去產(chǎn)能的結(jié)果,再加上城鎮(zhèn)化建設(shè)以及環(huán)保、投入門檻的提高,導(dǎo)致生豬存欄量持續(xù)減少,價(jià)格明顯上揚(yáng)。

　　與此同時(shí),惠州市發(fā)展和改革局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示,今年年初生豬出欄均價(jià)每公斤16.8元,生豬價(jià)格在6月中旬達(dá)到了最高點(diǎn)22.4元/公斤,但隨后就進(jìn)入了下降通道,目前,每公斤價(jià)格已跌至17元左右,相比最高點(diǎn)下降幅度超過(guò)2成。

　　零售

　　本地豬肉價(jià)與高位時(shí)相差不大

　　上游生豬價(jià)格連續(xù)走低,但東時(shí)記者走訪發(fā)現(xiàn),在下游的銷售市場(chǎng)豬肉賣價(jià)卻表現(xiàn)不一,不少超市、肉攤豬肉零售價(jià)格依舊維持高位。

　　“貴！還是貴！”在南門菜市場(chǎng),前來(lái)買肉的市民胡阿姨對(duì)當(dāng)前的肉價(jià)很不滿,聽(tīng)說(shuō)生豬價(jià)格從6月就開(kāi)始下調(diào),她疑惑目前市場(chǎng)的豬肉價(jià)怎么一點(diǎn)動(dòng)靜都沒(méi)�！昂谪i排骨31、32元一斤,上肉早晨買要20元,晚一點(diǎn)去也要18元左右一斤�！彪m然價(jià)格高,但胡阿姨說(shuō),平時(shí)看還是很多人買。

　　“就拿排骨來(lái)說(shuō),我一路看著它從去年16.8元/斤,一路漲到現(xiàn)在最便宜那種都要21.8元/斤�！奔易∪A軒居的劉小姐習(xí)慣在樓下的小超市買菜,“可能有時(shí)候會(huì)便宜幾毛錢吧,總體感覺(jué)變化不大�！睂�(duì)于這個(gè)價(jià)格,劉小姐坦言,一開(kāi)始漲價(jià)時(shí)會(huì)減少購(gòu)買量,但當(dāng)這個(gè)價(jià)格維持了較長(zhǎng)時(shí)間后,自己也慢慢接受,又恢復(fù)了以前的購(gòu)買量。

　　“差不多能便宜一塊錢吧。”南門市場(chǎng)一位攤主肯定地告訴記者,豬肉確實(shí)降價(jià)了,但由于價(jià)格下跌并不算明顯,所以不少市民沒(méi)啥太大感覺(jué)。

　　對(duì)此,惠州市發(fā)展和改革局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,市場(chǎng)終端的豬肉零售價(jià)沒(méi)有隨著生豬價(jià)格回落而下跌,價(jià)格仍然比較堅(jiān)挺。全市10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,上周排骨平均23.8元/斤、精瘦肉18.01元/斤、帶皮上肉15.13元/斤、五花肉14.71元/斤,四種豬肉品平均零售價(jià)格為17.93元/斤。而根據(jù)全市價(jià)格監(jiān)測(cè),我市零售豬肉價(jià)格最高點(diǎn)出現(xiàn)在7月,當(dāng)時(shí)四種豬肉均價(jià)為18.14元/斤。“可以看到,現(xiàn)在價(jià)格和最高點(diǎn)相比,相差不是很大�！�

　　分析

　　受需求旺盛及屠場(chǎng)延遲降價(jià)影響

　　生豬價(jià)格下跌,為何市場(chǎng)終端的豬肉零售價(jià)卻依然堅(jiān)挺？?jī)r(jià)格監(jiān)測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,一方面下半年節(jié)假日較多,需求較大；二來(lái)主要受臺(tái)風(fēng)天氣影響,不少市民儲(chǔ)備豬肉,這些都刺激了豬肉價(jià)格保持在高位。

　　在南門市場(chǎng),一位豬肉攤販則坦言,由于生豬價(jià)格前期一直高高在上,給一些屠宰場(chǎng)帶來(lái)很大壓力,現(xiàn)在生豬價(jià)格下跌,但為了彌補(bǔ)前一階段的虧損,屠宰場(chǎng)會(huì)延遲降價(jià)時(shí)間；此外,惠州市場(chǎng)一直對(duì)豬肉保持比較旺盛的需求。因此,盡管生豬價(jià)格出現(xiàn)下調(diào),但在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等終端豬肉市場(chǎng)上,豬肉的零售價(jià)格尚未出現(xiàn)很大變化。