酒石酸鈉

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中文名稱：酒石酸鈉，2.3-二羥基丁二酸鈉 。 

性狀：無色透明結晶或白色結晶性粉末，密度1.818，在150℃時失去2個結晶水，易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于乙醇。

用途1; 螯合劑、酸味調整劑、緩沖劑、乳化鹽、抗氧化劑、抗氧化增效劑.

用途2：

用釩的微量分析測定，卡爾費休試劑的標定，并用作掩蔽劑，絡合劑，生化試劑，可治療胃酸過多。

物理性質：
外觀：無色透明結晶或白色結晶性粉末。
密度：1.818。

溶解性：易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于乙醇。 
其它：在150℃時失去2個結晶水。 
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