乙�；�二淀粉已二酸 英文名稱： acetylated distarch adipate，

性狀：白色粉末，無(wú)臭、無(wú)味，易溶于水，不溶于【敏感詞】國(guó)人都懂的。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤(rùn)力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高�？煽篃�、抗酸。 來(lái)源與制法： 玉米淀粉經(jīng)已二酸交聯(lián)交聯(lián)后，再經(jīng)醋酐酯化制得。

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。

添加量：用于午餐肉，最大使用量為0.5g/kg；用于果醬，1.0g/kg。用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨(dú)使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙酰化甘油、乙�；�磷酸酯雙淀粉結(jié)合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10 g/kg；罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品）；罐裝鮐魚和竹英魚，60 g/kg（僅用于填充料）；罐裝嬰兒食品（大豆型產(chǎn)品），5 g/kg；肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品中）