無水乳糖（藥用）*無水葡萄糖（醫(yī)藥輔料500g起購）

【乳糖——應用】

1、乳糖是發(fā)酵乳必不可少的，乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。 

2、乳糖為人類提供營養(yǎng)、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐癥。 

3、乳糖對乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn)，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。 

4、乳糖對乳制品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發(fā)酵后風味形成。

5、乳糖有促進鈣吸收的作用

　 乳糖在腸道內(nèi)不易被分解，可在腸道內(nèi)長時間滯留。乳糖經(jīng)乳糖酶作用后形成有機酸，會使腸道ph值下降，在酸的作用下可促進鈣離子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進鈣質(zhì)吸收的作用。

6、乳糖具有整腸作用

　 乳糖在小腸內(nèi)未被乳糖酶分解的乳糖會移往大腸，在大腸中生活的微生物會利用乳糖，由其是占菌群多數(shù)的乳酸菌、比菲德菌會將乳糖轉變成乳酸、醋酸，使腸道ph值下降，這些有機酸會刺激腸道蠕動，所以具有整腸作用、能防止嬰兒便秘。